豆腐のみそ漬けと薬味野菜の玄米丼
写真家: マルコメ

マルコメ

豆腐のみそ漬けと薬味野菜の玄米丼

2人前 20分 418kcal/人
豆腐のみそ漬けを丼メニューで。ヘルシーな一品です。漬け終わったみそは、みそ汁などに利用できます。(水を含んでいるので、早めに使いましょう)

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
大葉
2枚
貝割れ
1/3パック
みょうが
2個
玄米ごはん
2膳
みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
 みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
適量(1/2カップ程度が目安)

作り方

  1. 小皿に豆腐の面積分のみそを5mm厚さ程度に塗り、その上に豆腐をのせ、さらに同じようにみそを豆腐に塗って空気を抜くようにラップで覆って冷蔵庫に入れて1晩または2~3晩みそ漬けにしておく。
  2. 豆腐の表面のみそをぬぐって(多少付いていてもよい)、1cm角に切る。大葉はせん切り、みょうがは小口切り、貝割れは1~2cm長さに切る。
  3. 丼に玄米ご飯をよそい、[2]をのせ、混ぜながらいただく。

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