れんこんと豚肉のピリ辛いため煮

ベターホームのお料理教室

れんこんと豚肉のピリ辛いため煮

2人前 10分 326kcal/人
辛味をプラスした手軽なおかず。

材料(2人分)

れんこん
180g
豚ばら肉(薄切り)
100g
A
 砂糖
小さじ1/2
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
こんにゃく
1/2枚(100g)
万能ねぎ
2本
赤とうがらし
小1本
ごま油
大さじ1
B
 だし
70ml
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. れんこんは皮をむき、4~5cm長さに切ります。縦に6~8つ割りにします。
  2. こんにゃくはひと口大にちぎります。万能ねぎは3cm長さに切ります。赤とうがらしは種をとって小口切りにします。
  3. 豚肉は4~5cm長さに切り、Aを混ぜます。
  4. 鍋にごま油を熱し、中火で、れんこん、こんにゃくを1~2分いためます。肉をほぐしながら加えていため、肉の色が変わったら、Bを加えます。ふたをずらしてのせ、4~5分煮ます。
  5. ふたをとって混ぜながら汁気をとばし、最後に赤とうがらしを混ぜ、万能ねぎを散らします。

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