たいめし
4人前 45分 370kcal/人
たいを軽く焼いて炊きこみ、香ばしさを加えました

材料(4人分)

たい
2切れ(200g)
小さじ1/4
大さじ1
米カップ2
360ml
こんぶ
5cm角
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/4
みつば
2本

作り方

  1. 米はとぎ、分量の水にこんぶと一緒に30分以上つけます。
  2. たいは塩と酒をふって、10分ほどおきます。
  3. たいの水気をふき、温めたグリルに入れて、強火で4~5分ずつ両面を焼きます。
  4. (1)にAを加え、たいを入れて、ごはんをふつうに炊きます。
  5. みつばは2cm長さに切ります。ごはんが炊けたら、こんぶとたいをとり出します。たいの身を大きくほぐして、みつばと一緒にごはんにざっくりと混ぜます。
  6. *土鍋で炊く場合:(1)弱めの中火で約10分かけて沸とう→(2)弱めの中火で5分沸とうを続ける→(3)ごく弱火で約15分炊く→(4)火を止め、約15分蒸らす。