カリフラワーとえびのグラタン

ベターホームのお料理教室

カリフラワーとえびのグラタン

2人前 20分 369kcal/人
たっぷり食べられるやさしい味がカリフラワーとマッチ

材料(2人分)

カリフラワー
小1株(400g・正味200g)
たまねぎ
1/2個(100g)
むきえび
小8尾(100g)
A
 水
200ml
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1
バター
20g
小麦粉
大さじ3
牛乳
200ml
小さじ1/8
こしょう
少々
ピザ用チーズ
50g

作り方

  1. カリフラワーは小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。
  2. えびは洗い、背わたをとります。塩・こしょう各少々(材料外)で下味をつけます。
  3. Aを鍋に入れ、煮立ったらカリフラワーを入れます。中火で、ひっくり返しながら3~4分煮ます。
  4. 別の鍋にバターを入れ、温めます。たまねぎを弱火でいためます。しんなりしたらえびを入れ、さらにいためます。えびの色が変わったら小麦粉を加え、1分ほどいためます。
  5. (4)に牛乳を加え、とろみがつくまで中火で混ぜながら煮ます。
  6. とろみがついたら(3)を加えてひと混ぜし、塩、こしょうを加えて味をととのえます。火を止めます。グラタン皿に入れ、チーズをかけてオーブントースターで10分ほど焼きます。

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