鴨肉と大根の煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鴨肉と大根の煮物

2人前 45分 386kcal/人
大根の根の部分は、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。また、不溶性の食物繊維は大腸の動きを、辛味成分は胃腸の働きを活発にし、免疫力を上げる働きがあるので、寒い季節の風邪予防にぴったりのメニューです。

材料(2人分)

鴨むね肉
1枚
くず粉
大さじ2
(A)
 だし汁
1カップ
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
大根
120g
小松菜
50g
(B)
 だし汁
150ml
 酒
小さじ2
 みりん
小さじ2
 砂糖
小さじ2
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 鴨肉はひと口大の削ぎ切りにしてくず粉をまぶします。
  2. 鍋に(A)を温めて(1)を煮ます(約4分)。
  3. 大根は皮をむいて2cm厚の半月切りにして(B)で煮ます(約30分)。
  4. 小松菜は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、3cmの長さに切って(B)の一部を取って漬けます。
  5. 器に(2)、(3)、(4)を盛り付け、(2)の煮汁をかけます。

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