カリフラワーの温サラダ イエローソース

ベターホームのお料理教室

カリフラワーの温サラダ イエローソース

2人前 20分 254kcal/人
やさしい味のソースなので、どんな野菜にもよく合います

材料(2人分)

カリフラワー
150g
とりむね肉(皮なし)
100g
バター
10g
少々
こしょう
少々
(飾り用)レモンのいちょう切り
8枚
サラダ菜
3枚
〈イエローソース〉
 卵黄
1個
 マスタード
小さじ1/4
 生クリーム
50ml
 レモン汁
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. カリフラワーは小房に分けます。とり肉は3cm角くらいのそぎ切りにします。
  2. カップ2の湯に塩小さじ1/2(材料外)を加え、カリフラワーを約3分ゆでてとり出します。続いて肉を約2分ゆでます。
  3. ボールにソースの材料を入れて混ぜます。
  4. フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、肉とカリフラワーを軽くいためて塩、こしょうをふり、盛りつけます。
  5. フライパンに(3)を入れ、混ぜながら弱火で加熱します。とろみが出てきたら、(4)にかけます。