小松菜と桜えびの和え物
ボブとアンジー

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小松菜と桜えびの和え物

2人前 10分 23kcal/人
小松菜はカルシウム、鉄分、ビタミンA、Cが豊富です。ビタミンAやCは小松菜100gで1日の必要量をほとんどとることができるほど、栄養価の高い野菜です。アクが少ないので、下ゆでせずに煮たり、炒めたりすることもできます。

材料(2人分)

小松菜
1/2束(200g)
桜えび
大さじ1
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 小松菜は熱湯でゆでて4cmの長さに切ります。桜えびは水(大さじ1・分量外)につけて戻します。戻し汁は取っておきます。
  2. 小松菜と桜えびの水気を切り、戻し汁、酒、しょうゆで和えます。