かつおの南蛮漬けサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かつおの南蛮漬けサラダ

4人前 45分 255kcal/人
かつおの血合いには、貧血予防に役立つ鉄分が多く含まれています。鉄分はサプリメントなどでとり過ぎると、身体がさびやすくなることもありますので、適量をとることを心がけましょう。

材料(4人分)

かつお
350g
少々
薄力粉
少々
しし唐辛子
12本
トマト
1個
(南蛮酢)
 だし汁
1/2カップ
 酢
40ml
 みりん
25ml
 薄口しょうゆ
25ml
 砂糖
少々
 うま味調味料
少々
 赤唐辛子(輪切り)
1本
揚げ油
適量

作り方

  1. かつおは2cmの角切りにし、塩をふって、しばらくおきます。
  2. ふきんで水気をふき取り、薄力粉をふって、カラリと揚げます。
  3. 南蛮酢の材料を合わせ、ひと煮立ちさせて、冷まします。
  4. 揚げたての(2)を(3)に漬けます。
  5. しし唐辛子はサッと素揚げにし、南蛮酢をくぐらせます。
  6. 器に半月切りにしたトマトを敷き、(4)、(5)を盛り付けます。

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