キャベツの中国風いためもの

ベターホームのお料理教室

キャベツの中国風いためもの

4人前 10分 362kcal/人
ピリ辛味とキャベツの甘味が絶妙

材料(4人分)

豚ロース肉(薄切り)
300g
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
キャベツ
5~6枚(400g)
しいたけ
8枚
ピーマン
2個
赤ピーマン
小2個
しょうが
1かけ
にんにく
1片
豆板醤
大さじ1/2
B
 砂糖
大さじ1と1/2
 みそ
大さじ3
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 中華スープの素
小さじ1/4
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 豚肉は4cm長さに切り、Aをまぶします。
  2. キャベツは3~4cm角に切り、しいたけは軸をとって2~3枚のそぎ切りにします。ピーマンはどちらも種をとり、3cm角に切ってさっとゆでます。しょうがとにんにくは薄切りにします。
  3. Bを合わせておきます。
  4. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、肉をいためてとり出します。
  5. 残りのサラダ油とごま油を入れ、中火でしょうがとにんにく、豆板醤をいためます。香りが出てきたら、キャベツとしいたけを加え、強火でいためます。キャベツがしんなりしてきたら、Bを回し入れ、煮立ったら肉とピーマンを加えて手早くからめ、火を止めます。