さけのアボカドコロッケ

ベターホームのお料理教室

さけのアボカドコロッケ

2人前 20分 707kcal/人
アボカドで彩りがよく、さけくささも消します

材料(2人分)

生さけ
1切れ(100g)
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
じゃがいも
2個(300g)
アボカド
1/2個
少々
こしょう
少々
 小麦粉
大さじ1
¥卵水
 卵
1/2個
 水
小さじ1
 パン粉
30g
揚げ油
適量
キャベツ
150g
パセリのみじん切り
大さじ2
レモン
1/3個

作り方

  1. さけはAで下味をつけ、ラップをして電子レンジで約2分加熱します。皮と骨をとり、細かくほぐします。
  2. じゃがいもは皮つきのまま4つ割りにしてゆでます。水気をとり、熱いうちに皮をむいてつぶします。アボカドは、果肉をスプーンでこそげ、つぶします。
  3. (1)(2)を混ぜ、塩、こしょうで調味します。6つの俵形に作ります。
  4. キャベツはせん切りにしてパセリと合わせます。
  5. (3)に小麦粉、卵水、パン粉の順につけ、中温(170℃)の油で揚げます。
  6. コロッケ、野菜を盛り、レモンをくし形に切って添えます。
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