イカとエビのカレー風味セビーチェ
写真家: マルコメ

マルコメ

イカとエビのカレー風味セビーチェ

2人前 15分 190kcal/人
セビーチェは魚介を柑橘果汁でマリネする南米料理です。糖質オフの大豆粉のカレールーを加えて満足度アップ。

材料(2人分)

イカ
大きさにより1~2杯(可食部120g)
むきエビ
大きさにより6~8尾(60g)
紫玉ねぎ
1/2個(可食部100g)
ホワイトマッシュルーム
2個(40g)
ミ二トマト
4個
パセリ
大さじ1
レモン くし切り
適量
(a)
 大豆粉のカレールー
大さじ2
 水
大さじ2
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. イカは内臓と皮を取り除いて胴を輪切りにし、げそは食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎ・ホワイトマッシュルームは薄切り、ミニトマト・レモンはくし型切り、パセリはみじん切りにする。(下ごしらえ)
  2. 鍋に湯を沸かし①のイカとむきエビを加えてさっとゆで、ざるにあげる。
  3. ボウルに②、紫玉ねぎ、ホワイトマッシュルーム、ミニトマト、レモン汁、パセリ、(a)を加えてあえる。
  4. 器に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけ、レモンを添える。