かじきのしょうがじょうゆ焼き

ベターホームのお料理教室

かじきのしょうがじょうゆ焼き

2人前 20分 250kcal/人
たっぷりのたれで、パサつきなし

材料(2人分)

かじき
2切れ(200g)
かたくり粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
[つけだれ]
 しょうが
大1かけ(15g)
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
[つけ合わせ]
 キャベツ
150g
 にんじん
50g
 塩
小さじ1/6
 水
大さじ1

作り方

  1. しょうがは皮をこそげてみじん切りにし、トレーにつけだれの材料を合わせます。かじきをたれにつけて、途中返しながら10分ほどおきます。
  2. キャベツは1cm幅4~5cm長さに切り、にんじんも同じ大きさのたんざく切りにします。
  3. フライパンに(2)、塩、水を入れ(油不要)、中火にかけます。しんなりしたらとり出します。
  4. かじきの汁気をふき、かたくり粉をまぶします。フライパンの水気をふき、油を熱して、かじきを強めの中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火で5~6分焼いて火を通します。
  5. (3)(4)を盛りつけます。残ったつけだれをフライパンでひと煮立ちさせ、かじきにかけます。
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