野菜のスープ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

野菜のスープ

料理家 河野 雅子

2人前 10分 25kcal/人
身近な野菜でつくる具だくさんのスープ。太めの細切りで歯ごたえを楽しみます。

材料(2人分)

にんじん
4cm(50g)
たまねぎ
1/4個(50g)
キャベツ(小)
1枚(50g)
固形チキンスープの素(洋風)
1/2個
少々
こしょう
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. にんじんは縦に薄切りにしてから4~5mm幅に切り、たまねぎは縦に薄切りにする。キャベツは4〜5cm長さ、7~8mm幅に切る。
  2. 鍋に水カップ2、スープの素を入れて中火にかける。煮立ったら、にんじんとたまねぎを加えて約1分間煮る。キャベツを加え、しんなりしたら、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、黒こしょう少々をふる。