里いもコロッケ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いもコロッケ

4人前 45分 421kcal/人
水溶性食物繊維を多く含む里いもは、便秘改善に役立つ食材です。水溶性食物繊維は、腸の中で善玉菌のえさになることで善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きがあるとされています。

材料(4人分)

里いも
400g
ハム
4枚
ベーコン
4枚
ゆで卵
2個
パセリ
大さじ1杯
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
適量
パン粉
適量
スパゲッティ
60g
トマトケチャップ
少々
バター
少々
パセリ
4枝
揚げ油
適量

作り方

  1. 里いもは皮をむいてゆで、熱いうちに潰しておきます。
  2. ハム、ベーコンは5mm角に色紙切りし、サッと炒めておきます。ゆで卵は粗みじんに切ります。
  3. (1)、(2)と、パセリのみじん切りを合わせて塩、こしょうをし、8等分にして俵形にします。
  4. 小麦粉、溶き卵、パン粉で衣を付け、180℃くらいの揚げ油で揚げます。
  5. スパゲッティはゆでてバターソテーし、トマトケチャップ、塩、こしょうで調味し、パセリとともに添えます。