豆腐入りつくね
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐入りつくね

ボブとアンジー

2人前 25分 230kcal/人
鶏むね肉は脂肪が少なく、低カロリーでアミノ酸バランスが優れた、良質なたんぱく質食品です。体脂肪の燃焼を助ける大豆サポニンを豊富に含む豆腐との組み合わせは、体脂肪が気になる方にお勧めです。

材料(2人分)

木綿豆腐
100g
鶏ひき肉(むね肉)
100g
にんじん
40g
さやいんげん
30g
しょうが
1/2片
(A)
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 片栗粉
大さじ1
(B)
 しょうゆ
大さじ2/3
 みりん
大さじ2/3
 砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
ごま(白)
小さじ1
トマト
1/2個
サラダ菜
2枚

作り方

  1. にんじんは7~8cmの長さの棒状に切り、電子レンジで加熱します。
  2. さやいんげんはヘタを落として電子レンジで加熱し、冷水に取ります。
  3. 豆腐はペーパータオルに包んで水気を切ります。しょうがはすりおろして汁をとります。
  4. ボウルに鶏ひき肉を入れてよく練り、(3)、(A)を加えて混ぜ、6等分にします。
  5. (1)のにんじんと(2)のさやいんげんを芯にして、(4)を巻き付けます。
  6. フライパンにサラダ油を熱して(5)を焼き、取り出します。
  7. フライパンの余分な油をふき取り、(B)を煮立たせ、(6)をからめます。
  8. 皿に盛ってごまをふり、食べやすいサイズに切ったトマトとサラダ菜を添えます。