肉だんごと春雨入りキムチスープ

ベターホームのお料理教室

肉だんごと春雨入りキムチスープ

2人前 20分 182kcal/人
とうがらしの辛みが効いたスープ。

材料(2人分)

【肉だんご】
 豚ひき肉
100g
 ねぎ(みじん切り)
10cm(20g)
 しょうが
小1かけ(5g)
 かたくり粉
大さじ1
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
はくさいキムチ
40g
にら
20g
ねぎ(斜め切り)
5cm(10g)
春雨
20g
A
 スープの素
小さじ1
 酒
小さじ1

作り方

  1. 春雨は湯でもどし、長ければ食べやすく切る。
  2. にらは3cm長さに、キムチは大きければ食べやすく切る。ねぎ5cmは斜め切りに、肉だんご用のねぎ10cmはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
  3. 小さめのボールに肉だんごの材料全部を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。6等分する。手に水少々をつけ、丸める。
  4. 鍋に水400ml(材料外)を沸かし、肉だんごを入れる。再沸騰したらアクをとる。Aと春雨、にら、キムチ、ねぎを加え、約5分煮る。塩・こしょう各少々(材料外)で味をととのえる。