かぼちゃのマッシュサラダ

ベターホームのお料理教室

かぼちゃのマッシュサラダ

2人前 10分 233kcal/人
ポッタリした食感がおいしく、ナッツがアクセント

材料(2人分)

かぼちゃ
150g
レーズン
20g
スライスアーモンド
20g
たまねぎ
40g
サラダ菜
4~5枚
ヨーグルトソース
 プレーンヨーグルト
大さじ1
 塩
小さじ1/8
 粒マスタード
小さじ1
 マヨネーズ
大さじ1と1/2

作り方

  1. かぼちゃは種とわたをとり、約3cm角に切ります。鍋に並べ、かぼちゃの頭が見えるくらいの水を加えて火にかけ、8~10分煮ます。やわらかくなったら、水気を捨て、火にかけて水分をとばします。
  2. たまねぎは薄切りにし、塩少々(材料外)をふって軽くもんで少しおき、水気をしぼります。
  3. レーズンは熱湯に少しつけてやわらかくします。アーモンドは鍋で軽くいります。
  4. ヨーグルトソースの材料を混ぜ、(1)、(2)、レーズンをあえます。アーモンドを加えてざっと混ぜます。