鮭のクリームシチュー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭のクリームシチュー

ボブとアンジー

4人前 45分 516kcal/人
風が冷たい季節には、アツアツのシチューがうれしいですね。鮭はビタミンB群、Dなどの代謝にかかわるビタミンを豊富に含んでいる魚です。代謝を高めて身体の芯から温め、冷え改善に効果が期待できます。

材料(4人分)

生鮭(またはうす塩鮭)
200g
じゃがいも
2個
にんじん
2/3本
玉ねぎ
中2個
ブロッコリー
1株
ベーコン(ブロック)
120g
少々
こしょう
少々
小麦粉
少々
バター
大さじ2
(クリームシチュー)
 バター
20g
 小麦粉
大さじ3
 牛乳
2カップ
 ブイヨン
2カップ
 ローリエ
少々
 塩
小さじ2/3
 こしょう
少々
 生クリーム
大さじ2
パセリ(みじん切り)
小さじ2

作り方

  1. 鮭は3~4cm角に切り、塩、こしょうをして小麦粉を付けます。フライパンにバターを熱し、両面を焼きます。鮭は一度取り出しておきます。
  2. じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむいてひと口大に切り、ベーコンは1cm幅の小切りにします。
  3. ブロッコリーは小分けして塩(分量外)ゆでします。
  4. (1)のフライパンにクリームシチュー用のバターを熱し、(2)を炒めて小麦粉をふり入れ、さらに炒めます。
  5. (4)に牛乳とブイヨン、ローリエを加えてしばらく煮た後、(1)を加えて塩、こしょうで味を調えます。
  6. (5)に(3)を入れて煮立て、最後に生クリームを加えて器に盛り、みじん切りのパセリを散らします。
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