ローストビーフプレート

ベターホームのお料理教室

ローストビーフプレート

4人前 45分 521kcal/人
フライパンで作るローストビーフ。おもてなしメニューにもぴったりです

材料(4人分)

牛肩ロース肉(かたまり)
300g
少々
こしょう
少々
ドライハーブ(タイムなど)
少々
サラダ油
大さじ2
ショートパスタ
100g
さやいんげん
10本
にんじん
1本(150g)
バター
小さじ1
少々
こしょう
少々
A
 わさび
小さじ2
 マヨネーズ
大さじ4
 しょうゆ
小さじ2
B
 トマトケチャップ
大さじ2
 ウスターソース
大さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 スープの素
小さじ1/2
 水
カップ1/2

作り方

  1. 肉に塩、こしょう、ドライハーブ、油大さじ2をもみこみ、約10分おきます。A、Bはそれぞれ合わせます。
  2. フライパンを熱し、(1)を転がしながら強火で焼きます。全体に焼き色がついたら弱火にします。大きめのボールなどをふたにして、時々返しながら約20分焼きます(とりはずすときに注意)。
  3. パスタを表示通りにゆでます。
  4. にんじんは4~5cm長さの棒状に切り、さやいんげんは筋をとり、4~5cm長さに切ります。
  5. 湯をわかし、にんじんは6~7分、さやいんげんは2~3分ゆでて、ざるにとります。
  6. フライパンにバターを温め、パスタ、(5)をさっといため、塩、こしょうで調味します。
  7. (2)の肉をとり出します。残った肉汁にBを加え、ひと煮立ちさせます。
  8. 肉をスライスして、(6)と皿に盛り、(7)とAを添えます。