ルッコラセルバチコと蕪、りんごのサラダ
写真家: マルコメ

マルコメ

ルッコラセルバチコと蕪、りんごのサラダ

2人前 15分 105kcal/人
ルッコラセルバチコが楽しめる、食べやすいサラダです。菜っ葉の苦味が味噌の旨みでマイルドになります。りんごは変色しやすいので切ったらレモン汁で和えておきます。蕪とりんごは冷蔵庫できりっと冷やします。ルッコラセルバチコは一緒に混ぜずに食べる直前に一緒に盛り合わせます。

材料(2人分)

1個
りんご
1/3個
ルッコラ(セルバチコ)
50g
レモン果汁
小さじ1
(a)
 液みそ
大さじ1
 ゆずこしょう(市販品)
小さじ1
 サラダ油
大さじ1
 酢
大さじ1
 上白糖
1g

作り方

  1. (a)は混ぜ合わせておく。
  2. 蕪は皮をむき、縦半分に切ってから1cm厚さに切る。りんごは皮付きのまま5mm厚さの一口大に切ってボウルに入れ、レモン果汁で和えてから蕪も加えておく。
  3. 皿に蕪、りんご、食べやすく切ったルッコラセルバチコを盛り合わせ、[1]を適量かけていただく。

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