あじの香り焼き
2人前 20分 197kcal/人
コチュジャンだれで下味をつけて、フライパンで手軽に焼きます

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)
2尾(170g)
[つけだれ]
 コチュジャン
大さじ1
 酢
大さじ1と1/2
 水
大さじ1
 すりごま(白)
小さじ2
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 しょうが汁
小さじ1
ねぎ
1/2本
しゅんぎく
1/4束(50g)
ごま油
大さじ1
糸とうがらし
少々

作り方

  1. トレーなどにつけだれを合わせてよく混ぜます。あじは小骨を抜き、そぐようにして半分に切ります。たれにつけ、時々返しながら約10分おきます。
  2. ねぎはせん切りにします。しゅんぎくは葉をつみとって5cm長さに切り、水にさらしてパリッとさせ、水気をきります。
  3. フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、あじを汁気をきって入れます。両面を焼いて火を通し、とり出します。
  4. フライパンの汚れをペーパーでふきとり、トレーに残ったたれを入れて、ひと煮立ちさせます。
  5. 皿にしゅんぎくを敷いて、あじ、ねぎ、糸とうがらしを順にのせます。(4)のたれをかけます。

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