鶏ごぼうのみそ炊き込みごはん
写真家: マルコメ

マルコメ

鶏ごぼうのみそ炊き込みごはん

4人前 60分 388kcal/人
定番の鶏とごぼうの炊き込みご飯も、「液みそ 料亭の味」があれば簡単においしくできます。鶏とごぼうは味が染みこむように煮含ませます。調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。

材料(4人分)

2合
鶏もも肉
1枚(200g)
ごぼう
50g
(a)
 液みそ 料亭の味
大さじ2と1/2
 酒
50ml
液みそ 料亭の味
 液みそ 料亭の味
大さじ2
 絹さや(飾り用)
4枚

作り方

  1. 米を研ぎ、ざるにあげておく。鶏もも肉は皮と筋、余分な脂を取り除き、2cm程度の食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。絹さやは熱湯でさっと茹で、斜め細切りにする。
  2. 鍋に(a)を入れて軽くかきまぜ、水を切ったごぼうを入れて中火にかける。沸騰したら中火にし、鶏肉も入れて味が染みこみ煮汁が少なくなるまで煮る。
  3. 炊飯器の釜に米と「液みそ 料亭の味」を入れて、炊飯器の2合の目盛りまで水を加え、さっとかき混ぜ炊く。
  4. [3]が炊きあがったら、[2]のごぼうと鶏肉を水分を軽く切って加えかき混ぜ、 器に盛り、絹さやを飾る。
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