ステーキチャーシュー
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

Mako

ステーキチャーシュー

料理家

Mako

4人前 15分 500kcal/人
つけ込む時間も煮込む時間も必要なし。焼きつけた豚肉にたれをからめるだけの簡単レシピです。

材料(4人分)

豚肩ロース肉
4枚(640g)
ねぎ
2本
A
 おろしにんにく(チューブタイプ)
大さじ1と1/2
 しょうが(皮付き)
40g
 砂糖
大さじ1強
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ2
小麦粉
適量
ごま油
大さじ1

作り方

  1. ねぎは5~6cm長さに切り、魚焼きグリルでこんがり焼く。
  2. 豚肉の両面に茶こしで小麦粉を薄くふる。ごま油大さじ1を熱したフライパンに並べ、強火で表面に焼き色をしっかりつける。
  3. (2)に【A】を上から順に加え(しょうがはすりおろしながら)、裏返す。中火にし、反対側にも焼き色をつけ、中まで火を通す。
  4. (1)を加え、たれを煮詰めながら全体に味をからめる。