豚ひき肉の高菜炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 大庭 英子

豚ひき肉の高菜炒め

料理家 大庭 英子

2人前 15分 320kcal/人
豚ひき肉と高菜漬けのうまみが重なり合って、思わずご飯をおかわりしたくなる味です。コロコロに切ったたけのこの食感も魅力的!

材料(2人分)

豚ひき肉
200g
高菜漬け
80g
ゆでたけのこ
100g
ねぎ
大さじ2
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
白ごま
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. たけのこは8mm角に切る。高菜漬けは1cm幅に切り、葉の部分は広げて1cm四方に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。ねぎ、たけのこを加えて約1分間炒め、高菜漬けを加えてサッと炒める。【A】を加えて炒め合わせ、ごまをふって混ぜる。