鶏肉とえびといかの炒め物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉とえびといかの炒め物

4人前 45分 201kcal/人
魚介類も鶏むね肉も脂肪が少なく低カロリーですので、カロリーが気になる方におすすめのヘルシーな炒め物です。鶏胸肉は疲労回復に役立つイミダゾールペプチドを含んでいることで、近年注目されています。

材料(4人分)

鶏むね肉
100g
えび
8尾
紋甲いか
1/2杯
(下味)
 塩
少々
 酒
少々
 卵
約1/2個
 片栗粉
約小さじ1
キャベツ
150g
ピーマン(赤)
2個
しょうが
10g
青ねぎ
1本
少々
うま味調味料
少々
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 鶏肉はひと口大の削ぎ切り、えびは背わたと殻を取って2つの削ぎ切り、いかは花切りにします。
  2. キャベツはひと口大、ピーマンは種を取り乱切りにします。
  3. しょうがは1cm角の薄切り、青ねぎは小口切りにします。
  4. (1)をボウルに合わせ、下味の材料を加え、手でもみ込むように下味を付けます。
  5. 中華鍋を熱してサラダ油を入れ、(4)を強火で八分通り炒めて、取り出します。
  6. 再び中華鍋にサラダ油を入れて熱し、(3)を加えて、サラダ油に香りをつけます。
  7. 香りが出てくれば、(2)を加えて鍋返しをしながら手早く炒め、(5)を戻して炒めます。
  8. 塩、うま味調味料で調味し、仕上げに酒を回し入れます。