ごぼうの春巻き
2人前 20分 308kcal/人
ごぼうをたっぷり加えて、いつもとひと味違った春巻きに。具にしっかり味がついているので、しょうゆはお好みで

材料(2人分)

ごぼう
100g
豚薄切り肉
80g
はるさめ
10g
赤とうがらし
1/4本
ごま油
小さじ1
A
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 塩
少々
B
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1
春巻きの皮(大)
4枚
C
 小麦粉
小さじ1/2
 水
少々
揚げ油
適量
しょうゆ(好みで)
少々

作り方

  1. ごぼうは3mm幅の斜め切りにし、さらに細切りにします。水にさらして、水気をきります。
  2. 豚肉は細切りにします。はるさめは熱湯で1~2分ゆで、水気をきって、3cm長さに切ります。とうがらしは種を除き、きざみます。
  3. A、B、Cはそれぞれ合わせます。
  4. フライパンにごま油を熱し、ごぼうがしんなりするまでいためます。豚肉、とうがらしを加え、肉の色が変わるまでいためます。はるさめを加え、さっといためます。
  5. (4)にAを加え、汁気がなくなるまでいためます。Bを再度混ぜてから加え、全体をまとめます。さまして、4等分します。
  6. 春巻きの皮で包み、巻き終わりをCでとめます。中温(170度C)の揚げ油で色づくまで揚げます。