とりの酒蒸し おろしだれ

ベターホームのお料理教室

とりの酒蒸し おろしだれ

2人前 20分 224kcal/人
和風のおろしだれで、さっぱり味に

材料(2人分)

とりもも肉
小1枚(200g)
 ねぎ(青い部分)
1本
 しょうが
1かけ
 酒
大さじ1
万能ねぎ
2本
〈おろしだれ〉
 だいこんおろし
100g
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
子どもメモ:酸味が苦手な場合は酢を除くか砂糖を増やす。盛りつけ時に鶏肉を食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶし、しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
  2. とり肉は余分な脂肪をとり除き、味をしみやすくするため、フォークでつついて皮に穴をあけます。
  3. 皿に(1)の半量を敷き、肉を、皮を下にしてのせ、残りの(1)をのせます。酒をふり、約5分おきます。
  4. 電子レンジでラップをして約4分加熱し、ラップをしたまま5~10分おきます。
  5. おろしだれの材料を合わせます。万能ねぎは小口切りにします。肉を1cm厚さのそぎ切りにし、おろしだれとねぎをのせます。

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