キャベツのマーボーかけ

ベターホームのお料理教室

キャベツのマーボーかけ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 290kcal/人
パリッとしたキャベツにトロリとかけて

材料(4人分)

キャベツ
300g
たまねぎ
1/4個(50g)
かいわれだいこん
1/2パック
豚ひき肉
200g
もめんどうふ
1丁
A
 ねぎ
10cm
 しょうが
小1かけ
 にんにく
小1片
 赤とうがらし
1本
B
 水
カップ1/2
 かたくり粉
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 赤みそ
大さじ2
 中華スープの素
小さじ1/4
サラダ油
大さじ1と1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. キャベツはひと口大に手でちぎります。たまねぎは薄切り、かいわれは根をとって半分の長さに切ります。
  2. (1)を水に放してざるにとり、水気をよくきります。皿に盛りつけます。
  3. とうがらしは種をとり、A全部をみじん切りにします。
  4. とうふはあらくほぐし、熱湯でさっとゆでてざるにとります。Bを合わせておきます。
  5. 鍋にサラダ油を熱し、中火で(3)をいためます。香りが出たら肉を入れ、パラパにいためます。とうふとBを加え、ゆっくり混ぜながら2~3分煮ます。
  6. 全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、熱いうちに(2)にかけます。