エスニック風かきの炊き込みご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

エスニック風かきの炊き込みご飯

6人前 45分 316kcal/人
様々なビタミン、ミネラルを多く含むかきは、肝臓を強くするとされるアミノ酸のタウリンや、エネルギー源となるグリコーゲンも多く含み、とても栄養に優れた食材です。疲労回復やスタミナアップに役立ちます。

材料(6人分)

3合
(A)
 かきの煮汁
適量
 水
適量
かき(加熱用)
300g
大さじ3
ナンプラー
大さじ1
ごま油
少々
コリアンダー(あれば)
適量

作り方

  1. 米はといでから30分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切っておきます。
  2. かきは薄い塩水(分量外)でふり洗いし、水気を切っておきます。
  3. フライパンにごま油を熱してかきを炒め、酒、ナンプラーを入れて煮立てます。かきがふっくらしたら火を止め、ザルにあげて、かきと煮汁を分けておきます。
  4. 土鍋に(1)の米を入れて(A)を加え、強火にかけます。沸騰したら弱火にして12~13分間炊きます。炊き上がったら火を止め、(3)のかきを土鍋に戻し、ふたを閉めて10分間蒸らします。
  5. 蒸らし終わったらサックリと混ぜ、あればコリアンダーを散らします。
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