パプリカとセロリ、うなぎの黒酢甘みそ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

パプリカとセロリ、うなぎの黒酢甘みそ炒め

2人前 20分 235kcal/人
野菜とうなぎを田楽みそで炒めたカラフルな一品です。うなぎの蒲焼は身が柔らかく崩れやすいので、やさしく炒めます。

材料(2人分)

うなぎの蒲焼(幅3cmに切る)
120g
セロリ(厚さ7〜8mmの斜め切り)
1/2本
パプリカ(赤)(一口大に切る)
1/2個
サラダ油
適宜
(a)
 田楽みそ
大さじ2強
 黒酢
大さじ1
 料理酒
大さじ1
 濃口しょうゆ
小さじ2/3
 豆板醤
小さじ1/3
(b)
 にんにく(みじん切り)
1/2片
 しょうが(みじん切り)
1/4片

作り方

  1. (a)を混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(b)を炒めて香りが立ってきたらセロリ、パプリカを加えて炒め合わせる。
  3. [2]にうなぎの蒲焼、[1]を加えて木べらでやさしく炒め合せる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。