とうふの豆乳グラタン

ベターホームのお料理教室

とうふの豆乳グラタン

2人前 45分 390kcal/人
みそ味の豆乳をかけた和風グラタン

材料(2人分)

もめんどうふ
1丁(300g)
 塩
少々
 こしょう
少々
 小麦粉
大さじ1
バター
5g
オクラ
5本
しめじ
1/2パック
粉チーズ
大さじ1
豆乳ソース
 たまねぎ
1/4個(50g)
 バター
20g
 小麦粉
大さじ2
 調製豆乳
300ml
 みそ
小さじ2
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/2

作り方

  1. とうふは水気をきります(皿2~3枚の重しをのせて約15分おく)。
  2. オクラはさっとゆでて、斜め半分に切ります。しめじは小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。
  3. ソースを作ります。鍋にバター20gを溶かし、たまねぎを中火で1~2分、こがさないようにいためます。小麦粉を加えてよく混ぜてから、豆乳を混ぜます。みそとスープの素を加え、混ぜながら約5分煮てとろみをつけ、しめじを加えます。
  4. (1)を縦半分、1cm厚さに切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶします。バター5gで両面を焼きます。
  5. 耐熱容器に(4)を並べてオクラをのせ、ソースをかけてチーズをふります。オーブントースターで約15分焼きます。
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