ぶりの翁蒸し・ぽん酢しょうゆ添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ぶりの翁蒸し・ぽん酢しょうゆ添え

ボブとアンジー

4人前 45分 312kcal/人
ぶりは不飽和脂肪酸を豊富に含み、悪玉コレステロールが増えるのを抑える働きがあります。昆布は腸内でコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされていますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。

材料(4人分)

ぶり(上身)
360g
少々
少々
長ねぎ
1/2本
しょうが
10g
とろろ昆布
10g
絹ごし豆腐
1丁
生麩
1/3本
菊菜
1/2束
大根(おろし)
大さじ6
青ねぎ(刻んだもの)
大さじ4
(ぽん酢しょうゆ)
 だし汁
35g
 しょうゆ
35g
 ゆず果汁
35g

作り方

  1. ぶりは4~5cmの長さの棒状に切り、酒と塩をふります。
  2. 長ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにします。
  3. 豆腐はやっこに切り、生麩はひと口大に切ります。菊菜はよく洗って根を切り、4~5cmの長さに切り揃えます。
  4. (1)に(2)を添えてとろろ昆布で巻き、強火で蒸し上げます。(3)をあしらって、再度蒸します。
  5. 大根おろしと青ねぎ、合わせたぽん酢しょうゆを添えます。
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