牛肉のチャプチェ

ベターホームのお料理教室

牛肉のチャプチェ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 288kcal/人
食物繊維もたっぷり

材料(2人分)

牛もも薄切り肉
100g
A
 砂糖
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 しょうが汁
少々
干ししいたけ
2個
はるさめ
20g
ごぼう
1/4本(50g)
にんじん
20g
きゅうり
1/2本
ごま油
大さじ1と1/2
B
 しょうゆ
小さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
(あれば)糸とうがらし
少々

作り方

  1. 牛肉は4~5㎝長さの細切りにし、Aで下味をつける。干ししいたけは水でもどして細切り。はるさめはぬるま湯につけてもどして5㎝長さに切る。ごぼうとにんじんは5㎝長さのせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切る。
  2. 油大さじ1/2を熱し、肉をいためてとり出す。
  3. 油大さじ1をたし、ごぼう、にんじん、しいたけ、はるさめ、きゅうりの順に加えながらいためる。肉をもどし、Bで味をととのえる。
  4. 皿に盛り、糸とうがらしを散らす。