鶏肉の野菜巻き煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉の野菜巻き煮

4人前 45分 182kcal/人
鶏もも肉は、ほどよく脂肪がついている部位です。この脂肪には免疫力や肌の健康に欠かせないビタミンAや、抗酸化作用があるビタミンEも含まれています。また、これらのビタミンは脂溶性ですので、油ととると吸収がよくなります。

材料(4人分)

にんじん
12cmの長さ
ごぼう
12cmの長さ
鶏もも肉
小1枚
削り節(粉かつお)
大さじ3
青のり粉
大さじ2
(A)
 だし汁
3カップ
 砂糖
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ2
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. にんじんとごぼうは4~5mm角の棒状に切り、かたゆでして、観音開きにした鶏肉にのせて巻き、たこ糸で縛って形を整えます。
  2. (A)を煮立て、(1)を加えてゆっくり煮含めてから取り出し、たこ糸をはずします。食べやすく切り、削り節と青のり粉を混ぜたものを周囲にまぶして盛り付けます。

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