たらの梅味あんかけ

ベターホームのお料理教室

たらの梅味あんかけ

2人前 10分 127kcal/人
梅干を隠し味にした、やさしい味のおそうざい

材料(2人分)

生たら
2切れ(200g)
小さじ1/4
大さじ1/2
たまねぎ
1/2個(100g)
にんじん
5cm(30g)
えのきだけ
1/2袋(50g)
A
 梅干し
1個
 だし
カップ1/2
B
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
しょうが汁
小さじ1

作り方

  1. たらに塩と酒をふって5分ほどおきます。
  2. たまねぎは薄切りにし、にんじんは7~8mm幅のたんざく切りにします。えのきだけは長さを半分に切ります。
  3. Aの梅干しの果肉はあらくほぐし、種も味出しに使います。
  4. 鍋に、たら、Aを入れます。(2)をのせます。中火にかけてふたをし、沸とうしたら弱火にして、2分ほど蒸し煮にします。
  5. Bを合わせます。火を止め、煮汁にBを混ぜ、再び加熱します。とろみが出たら、しょうが汁を加えて火を止めます。

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