肉じゃが

ベターホームのお料理教室

肉じゃが

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 294kcal/人
切り落とし肉でOK。主菜にも副菜にもなる、定番おかず

材料(2人分)

牛切り落とし肉
100g
じゃがいも
2個(300g)
たまねぎ
1/2個(100g)
しらたき
1/2袋(100g)
さやえんどう
5枚(10g)
[煮汁]
 だし
カップ1
 砂糖
大さじ1と1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. じゃがいもは3~4cm大の乱切りにし、水にさらして水気をきります。たまねぎは2cm幅のくし形に切ります。しらたきは食べやすい長さに切って、さっとゆでてアクをとります。
  2. 鍋に煮汁の材料と肉を入れ、肉をほぐしてから強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、(1)を加えます。落としぶたをし、鍋のふたをずらしてのせ、弱めの中火で10~12分煮ます。
  3. さやえんどうは筋をとり、さっとゆでて斜め切りにします。
  4. 鍋のふたをとり、強火にして煮汁をとばし、汁が少し残る程度で火を止めます。盛りつけて(3)を散らします。