アスパラガスのクリームスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

アスパラガスのクリームスープ

4人前 25分 162kcal/人
グリーンアスパラガスのアミノ酸、アルパラギン酸は疲労回復に役立ちます。また、クリームに含まれている乳脂肪は胃に負担をかけることなく吸収され、エネルギー源となりますので、疲れた体を元気にしてくれるメニューです。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
150g
長ねぎ
50g
チキンブイヨン
1と1/2カップ
薄力粉
大さじ2
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
小さじ1/2
こしょう
少々
クラッカー(市販品)
適量
バター
適宜

作り方

  1. グリーンアスパラガスは、はかまを取り、適当な大きさに切ってかたゆでしておきます。
  2. 鍋にバターを熱して薄切りにした長ねぎを炒め、しんなりしたらグリーンアスパラガスと薄力粉を加えて炒め、さらにチキンブイヨンを注ぎ入れて煮ます。
  3. 粗熱を取ってミキサーにかけ、再び鍋に戻して牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 仕上げに生クリームを加え、器に盛り付け、砕いたクラッカーを浮き身にします。
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