みそ煮込みうどん
写真家: マルコメ

マルコメ

みそ煮込みうどん

2人前 15分 531kcal/人
名古屋名物をコク深いみそと卵でまろやかな味わいに

材料(2人分)

茹でうどん(熱湯に通し、水気をきる)
2玉
鶏もも肉(ひと口大に切る)
60g
生しいたけ(石づきを取り、飾り切り)
2枚
油揚げ(ザク切り)
1/2枚
エビの天ぷら
2本
かまぼこ(赤)
2枚
2個
長ねぎ
1/3本
液みそ 赤だし
 液みそ 赤だし
大さじ3〜4
 水
3カップ
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 小ぶりの土鍋に1/2量の液みそ(赤だし)、水、酒、砂糖をそれぞれ入れて煮汁を作り、煮立たせる。
  2. [1]に鶏もも肉を入れ再び煮立たせる。アクを取り、茹でうどん、生しいたけ、油揚げ、エビの天ぷら、かまぼこをそれぞれ加え、ひと煮する。
  3. 卵を割り入れ、長ねぎの小口切りを添える。

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