ツナとひじきのナムル
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ツナとひじきのナムル

4人前 45分 160kcal/人
豆ひじきにまぐろが原料のツナ(缶詰)を加えることで、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)という脂肪酸を摂取できます。DHAは脳の働きを活性化し、EPAは血流改善に役立ちます。

材料(4人分)

(基本の豆ひじき)
 ひじき(乾燥)
30g
 大豆(水煮)
80g
 油揚げ
1/3枚
 サラダ油
大さじ1
(煮汁)
 だし汁
1カップ
 砂糖
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
ツナ(缶詰)
80g
もやし
1/2袋
(味付け調味料)
 しょうゆ
小さじ1
 酢
小さじ1
 砂糖
小さじ1
 すりごま(白)
小さじ2
 ごま油
小さじ1
 ガーリックパウダー
少々
 粉唐辛子(または一味唐辛子)
少々

作り方

  1. (豆ひじきを作ります) ひじきはよく水で洗い、たっぷりの水につけてやわらかく戻しておきます。もし長いようなら食べやすい長さに切って下さい。ザルにあげ、しっかり水気を切っておきます。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気を取ってから横半分に切り、5mm幅に切ります。大豆もザルにあけ、熱湯をかけておきます。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、しっかり水気を切ったひじきを炒めます。油揚げを加えてサッと炒め、大豆を加えます。煮汁の調味料を加え、中火でフライパンの底に煮汁がほとんど残らなくなるまで煮ます。 ※前もって豆ひじきを(調理時間外)作っておき、できあがりのうち、150gをここで使用します。
  3. もやしはサッとゆでます。水気を切ってボウルに入れます。熱いうちにツナを食べやすい大きさにほぐして加えます。
  4. 味付け調味料を加えて調味します。そのまま冷ましておきます。
  5. 完全に冷めたら、(2)の豆ひじきを加えます。全体をよく合わせ、味をなじませます。
  6. 器に盛り付けます。お好みで、ごま、粉唐辛子をふります。