大根ととりだんごの鍋

ベターホームのお料理教室

大根ととりだんごの鍋

4人前 20分 171kcal/人
とてもシンプルで簡単にできるお鍋です。柚子や七味の薬味で味の変化を楽しんで。

材料(4人分)

大根
1/2本(600g)
とりひき肉
300g
A
 ねぎ(みじん切り)
15cm
 卵
1個
 塩
小さじ2/3
 酒
小さじ2
 かたくり粉
大さじ1
だし
カップ6(1200ml)
カップ1/4(50ml)
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
<薬味>
 ゆずの皮のせん切り
適量
 万能ねぎ
適量
 七味とうがらし
適量

作り方

  1. 大根は皮をむき、5cm長さ、1~2mm厚さのたんざく形に切ります。
  2. ひき肉にAを加え、粘りが出るまでスプーンでよく混ぜます。
  3. 鍋にだしと酒、塩、しょうゆを入れて煮立て、(2)をスプーンですくって入れます。アクが出たらとり、大根も加えます。汁ごととり分けて、薬味と一緒に食べます。