黒豆
ボブとアンジー
6人前 60分 174kcal/人
黒豆のアントシアニンには、身体のサビと言われる活性酸素を除去して、血流を促し、肌にシミやシワができるのを防ぎます。そのうえ、イソフラボンは若々しさを保ち、美肌、美白効果もあります。

材料(6人分)

黒豆
150g
4カップ
(A)
 砂糖
100g
 塩
小さじ1/4
 しょうゆ
大さじ2
 重曹
小さじ1/4

作り方

  1. 分量の湯を沸かして(A)を加えて溶かします。冷ましてから、洗った黒豆を入れてひと晩浸します。
  2. (1)の黒豆を鍋に移して中火にかけ、煮立てばアクを取り、落としぶたをして弱火で5~6時間、指でつまんで潰れるくらいのかたさまで煮ます(常に豆がひたひたの状態になるよう、煮汁が少なくなれば、水を足します)。
  3. (2)の黒豆の甘煮を器に盛ります。※金箔を散らすと華やかに見えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。