えびの豚肉巻き揚げ チリ味噌ソース
写真家: マルコメ

マルコメ

えびの豚肉巻き揚げ チリ味噌ソース

2人前 25分 159kcal/人
えびを豚肉で巻いたボリュームある揚げ物。甘辛ソースが決め手です。豚肉を卵白でコーティングすることで、ふっくらボリュームのある揚げものになります。

材料(2人分)

糸三つ葉(ざく切り)
2本
ブラックタイガー(無頭殻付)
4尾
豚ロース薄切り肉
4枚
大葉
4枚
片栗粉
適宜
サラダ油
適宜
(a)
 からし酢みそ
小さじ2
 チリソース
大さじ1
(b)
 卵白
1/2個
 塩・こしょう
少々
 酒
小さじ1

作り方

  1. 豚肉を縦長に広げ、手前に大葉1枚とブラックタイガーを乗せてくるくると巻く。(下ごしらえ)
  2. [1]に片栗粉をまぶしつけ、170度に熱したサラダ油で揚げる。
  3. 混ぜあわせた(a)を添え、三つ葉と共に皿に盛り付ける。