なめことレタスのみそ汁

ベターホームのお料理教室

なめことレタスのみそ汁

4人前 20分 38kcal/人
ちょっとレタスが残ってしまったときに。シャキシャキ感は、加熱しても残ります。

材料(4人分)

なめこ
1袋(100g)
レタス
3~4枚
しょうが(好みで)
少々
みそ
大さじ3弱(45g)
だし
 水
700ml
 煮干し
20g

作り方

  1. 煮干しは頭とはらわたをとり、縦に2つにさきます。鍋に分量の水と合わせて入れ、20分以上おきます。
  2. なめこはさっと洗い、水気をきります。レタスは3cm角に切ります。しょうがは皮をこそげて、すりおろします。
  3. (1)を中火にかけ、沸とうしたら弱火にします。アクをとりながら2~3分煮て、こします。
  4. (3)を温め、なめこを加えます。ひと煮立ちしたらレタスを加え、みそを溶き入れて、火を止めます。器に盛り、しょうがをのせます。
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