あじのたたき

ベターホームのお料理教室

あじのたたき

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 74kcal/人

材料(4人分)

あじ(生食用)
中3尾(約500g)
しその葉
4枚
きゅうり
1/2本
みょうが
2個
あさつき
2~3本
しょうが
大1かけ
しょうゆ
適量

作り方

  1. あじは三枚におろして腹骨をそぎとり、小骨を抜いて、皮をむきます。
  2. (1)を細切りにして、さらに向きを変え、小口から包丁の刃でたたくようにきざみます。冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. きゅうりは皮をむき、かつらむきにして細く切ります。水に放してパリッとさせ、ざるにあげます。みょうがは縦薄切りにして同様にします。
  4. あさつきは小口切りにします。しょうがは半量をみじん切りにします。
  5. しょうがの残りはすりおろします。
  6. (2)に(4)をのせ、もう一度たたきます。(3)、しそとともに器に盛り、しょうがじょうゆでいただきます。