菜の花のサラダ
4人前 10分 67kcal/人
菜の花のほろ苦さがドレッシングの酸味でやわらぎます

材料(4人分)

菜の花
1束(200g)
カップ5
小さじ1
〈ドレッシング〉
 ワインビネガー(白)
大さじ3
 塩
少々
 こしょう
少々
 赤とうがらし
1/2本
 砂糖
小さじ1/2
 サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 鍋に分量の塩水をわかして、菜の花をさっとゆで、冷水にとって水気をしぼります。根元のかたいところを切り落として半分に切り、葉先、茎ともに食べやすく切り分けます。
  2. 赤とうがらしは水につけてもどし、種をとって小口切りにします。ドレッシングの材料を合わせます。
  3. 色が変わるので、食べる直前に菜の花をドレッシングであえます。
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