豆苗と豚肉のいためもの

ベターホームのお料理教室

豆苗と豚肉のいためもの

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 250kcal/人

材料(4人分)

豆苗(トウミョウ)
1パック(200g)
さやえんどう
100g
赤とうがらし
1本
豚ロース肉(薄切り)
200g
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 しょうが汁
小さじ1
 酒
小さじ1
 ごま油
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
B
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 しょうゆ
小さじ1
 こしょう
少々
 スープの素
少々
サラダ油
大さじ2と1/2
少々
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 豆苗は茎の下のほうを落とし、5cm長さに切ります。さやえんどうは筋をとります。赤とうがらしは種を除いて小口切りにします。
  2. 豚肉は5~6cm長さの細切りにし、Aを順番にもみこみます。
  3. Bを合わせます。
  4. 中華鍋に油大さじ1を熱し、とうがらしと豚肉をいためてとり出します。
  5. 残りの油を熱し、塩を入れてからさやえんどうをいためます。緑が鮮やかになったら豆苗と肉を入れ、さっといためてBで調味します。最後に鍋肌からごま油を回し入れます。