春野菜のスティック揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春野菜のスティック揚げ

2人前 25分 348kcal/人
食材が揚げ油に触れる面が多いほど、食材が油を吸う量が多くなります。カロリーが気になる方はスティック状ではなくもう少し大きめにカットするとカロリーダウンできます。

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4本
ごぼう
100g
じゃがいも
1個
鶏ささ身
2本
(衣)
 薄力粉
50g
 水
80ml
 塩
少々
アーモンドスライス
30g
揚げ油
適宜
ハーブソルト
適宜

作り方

  1. グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落としてハカマを除き、2等分にします。ごぼうは皮をこそげてグリーンアスパラガスの長さに合わせて切りそろえ、縦に2~4つ割りにして水にさらしておきます。じゃがいもは他の野菜に合わせてスティック状に切り、水にさらしておきます。
  2. 鶏ささ身は細長く切ります。
  3. 衣の材料をよく混ぜ合わせます。
  4. (1)はそれぞれ水気をよく切って(3)の衣にサッとくぐらせ、アーモンドスライスを表面にまぶします。(2)も同様に衣をつけます。
  5. 170℃に熱した揚げ油に(4)を入れてじっくり揚げます。
  6. (5)の余分な油を切り、ハーブソルトを添えて盛り付けます。

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