ゴーヤーの肉詰め焼き みそソース
写真家: マルコメ

マルコメ

ゴーヤーの肉詰め焼き みそソース

2人前 15分 322kcal/人
夏にぴったり!旬のゴーヤーは苦みも少なく栄養満点です。

材料(2人分)

ゴーヤー
中1本
豚挽き肉
150〜200g
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
(a)
 液みそ(貝だし)
大さじ3
 酢
大さじ2
 豆板醤
小さじ1/2

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたと種をかき出し、豚肉をくぼみに詰める。
  2. 焼く直前に[1]の表面に片栗粉をうすくはたく。中火で熱したフライパンにごま油をひき、ゴーヤーの切り口を下にして並べ入れ、焼き色がしっかりとつくまで3〜4分焼く。
  3. その後裏返して水(分量外大さじ2〜3)を回し入れ、ふたをして10分ほど焼く。
  4. 焼きあがったゴーヤーは食べやすく切って皿に盛り、よく混ぜ合わせた(a)をかけていただく。

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