揚げ鶏の豆腐タルタル
ボブとアンジー

ボブとアンジー

揚げ鶏の豆腐タルタル

2人前 25分 251kcal/人
マヨネーズを豆腐に置き換えることでカロリーを大幅にカットしたタルタルソースは、ダイエット中の方にお勧めです。カロリーが抑えられるだけではなくサポニンやイソフラボンなど、健康に役立つ成分もとれます。

材料(2人分)

鶏もも肉
150g
塩(鶏肉もみ用)
少々
揚げ油
適量
(タルタルソース)
 木綿豆腐
1/4丁
 塩
少々
 マヨネーズ
小さじ2
 こしょう
少々
 牛乳
小さじ2
 ドライパセリ(彩り用、なくても可)
少々
ラディッシュ
2個

作り方

  1. 鶏肉を塩でもみます。もんだ後5分ほど放置して、出てきた水分をクッキングペーパーなどでふき取ります。
  2. 低めの温度150~160℃の揚げ油で鶏肉を揚げます。
  3. 揚げている間にタルタルソースを作ります。水切りした豆腐をザルの目にこすりつけるようにして潰し、分量のマヨネーズ、牛乳を入れて混ぜます。味をみながら塩、こしょうを入れ、ドライパセリを加えます。
  4. 揚がった鶏肉の油をよく切ります。
  5. (4)を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、(3)をかけてラディッシュを添えます。