オクラのおかかあえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

オクラのおかかあえ

料理家 河野 雅子

2人前 10分 15kcal/人
色よくゆでたオクラに、しょうゆと削り節を混ぜるだけです。手軽で飽きのこない一品。

材料(2人分)

オクラ
8本(70g)
削り節
適量
少々
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむく。塩をまぶしてこする。
  2. 鍋に湯を沸かし、オクラを塩がついたまま入れて約1分間ゆでる。冷水にとって冷まし、水けをきって斜めに2~3等分に切る。
  3. ボウルにオクラを入れ、しょうゆをかけて混ぜる。削り節を加えてあえる。